Υλικά:
1½ κιλό πιπεριές Φλωρίνης1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος) σε φέτες1 κρεμμύδι σε φέτες1 σκελίδα σκόρδο1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο2-3 κλαδάκια ρίγανης φρέσκιαςαλάτι, πιπέριΓια το σερβίρισμα1 λουκάνικο χωριάτικο σε λεπτές φέτες1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλεςλίγο τρίμμα φέτας