Ζυμαρικά

Σπαγγέτι all' Amatriciana- storytelling -η μικρή πόλη Amatrice, που έδωσε το όνομά της στo πιάτο, είναι μία πόλη - κοινότητα στην επαρχία του Rieti, στο βορειοανατολικό Lazio (Latium), στην κεντρική Ιταλία.στην αρχή, το πιάτο αυτό ήταν φαγητό βοσκών και τα συστατικά του ήσαν ζυμαρικά φτιαγμένα στο σπίτι, guanciale (παστό χοιρινό μάγουλο) * και ντόπιο πεκορίνο.  όταν η συνταγή έφτασε στη Ρώμη, προσ

Υλικά 250 γρ. φιλέτο Σολωμό 250 γρ. σπαγγέτι 150ml λευκό κρασί 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 6 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε σε κομμάτια το Σολωμό. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τις πιπεριές και τον Σολωμό. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το κρασί. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά.

Υλικά για 3 μερίδες 2 φλ. Couscous 4 φλ. νερό 3 καρότα τριμμένα 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ½ φλ. γάλα 4 κ.σ. μαργαρίνη 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε νερό και προσθέτουμε το Couscous , λίγο αλάτι και 2 κ.σ. μαργαρίνη. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε το Couscous για 10 λεπτά να φουσκώσει.

Υλικά: 500g τριβελάκι2 κουταλιές σούπας βούτυρο7 κουταλιές σούπας αλεύρι1 λίτρο γάλα1 ½ φλυτζάνι γραβιέρα1 ½ φλυτζάνι έμενταλ1 ½ φλυτζάνι ρεγκάτο ή τσένταρ1 φλυτζάνι παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι100ml κρέμα γάλακτος1 αυγό μοσχοκάρυδοΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΒράζετε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζετε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι και το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να δέσει το μείγμα.

Υλικά 500 γρ. ντοματίνια 2-3 πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες (αν θέλω) 1 μεγάλο κρεμμύδι σε ημισέληνα 4-5 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ρίγανη ματζουράνα θυμάρι βασιλικός φρέσκος δενδρολίβανο τα μυρωδικά κατά βούληση ζυμαρικά της αρεσκείας μας βρασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου Εκτέλεση Αν τα ντοματίνια μας είναι μεγαλούτσικα τα κόβουμε στη