ΧΟΙΡΙΝΟ

Υλικά:  Για 4-6 άτομα180 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού1 κουταλιά της σούπας ψημένα αράπικα φιστίκια2 ξινά μήλα1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού1 κουταλιά της σούπας σκόνη γαρίδας3 σκελίδες σκόρδο4 φρέσκα κρεμμυδάκια1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλάκι του γλυκού αλάτιπιπέρι

Αυτή είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για όσους αρέσουν τα μανιτάρια. Τα υλικά μας: 1 κιλό μπριζολάκια χοιρινά 200 γρ. λευκό κρασί αλάτι και πιπέρι 200 γρ. κρέμα γάλακτος λίγο λάδι για το τηγάνισμα Για τα μανιτάρια: 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 6 φρέσκα κρεμμυδάκια τσακισμένα σε 3 κομμάτια 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Το απλό καθημερινό μας φαγητό, αλλά και το πιο γιορτινό. Όταν πετύχει στο ψήσιμο γίνεται λουκούμι. Το μυστικό της μοσχοβολιάς του; Το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Το φρέσκο κλαδάκι δεντρολίβανου που θα προσθέσουμε μέσα, κάνει τη  διαφορά από το ξερό. Χρόνια τώρα, έπαψα να ψάχνω στις βραγιές και στους κήπους να "κλέψω" λίγο δεντρολίβανο.

Η μπύρα και τα μπαχαρικά δίνουν μια καταπληκτική γεύση στο χοιρινό μας. Η συνταγή γράφει το κρέας να είναι από μπούτι χοιρινού. Επειδή πιστεύω ότι το μπούτι είναι λίγο σκληρό κομμάτι, την έφτιαξα με κομμάτι από σπάλα, χωρίς κόκαλο και ήταν πολύ μαλακό. Το έχω μαγειρέψει και με στήθος κοτόπουλου και ήταν εξίσου υπέροχο. Τα υλικά μας: 700 γρ. χοιρινό από σπάλα σε χοντρούς κύβους

Σε όσους αρέσουν οι γλυκιές γεύσεις και οι μυρωδιές των εσπεριδοειδών με αυτή τη συνταγή θα απολαύσουν αρώματα. Το πορτοκάλι δένει υπέροχα με το χοιρινό και το κοτόπουλο, αν βάλετε και λίγο ξύσμα από λεμόνι γίνονται τέλεια!!! Τα υλικά μας: 1 κιλό χοιρινό μαλακό κομμάτι (Σπάλα, ελιά, κ.λ.π.) 1/2 ποτήρι λάδι ή 4-5 κουταλιές βούτυρο 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι ξύσμα από 1/2 κανονικό σε μέγεθος λεμόνι