Πίτες

Υλικά1 1/2 ποτηρι του νερου γαλα4 αυγα1/2 ποτηρι λαδι η καλαμποκελαιο3 ποτηρια κολοκυθια τριμμενα και στιμμενα καλα στο τριφτη2 ποτηρια φετα1 ποτηρι αναμεικτα τυρια (γκουντα-μουτσαρελλα-κασερι)1 κ.σ γεματη μπεικιν παουντερ 1 ποτηρι φαρινα απ 1 κ.σ δυοσμο1/2 κγλ ριγανηΛιγο πιπερι και παπρικα 1/2 κ.γλ αλατιΕκτέλεση Σε ενα μπωλ χτυπαμε τα αυγα πολυ καλα με αυγοδαρτη προσθετουμε το γαλα,το λαδι και ολ

 Για τη ζύμη ... Υλικά:1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις,3-4 ποτήρια χλιαρό νερό όσο πάρει , 1 κούπα του καφέ καλαμποκέλαιο, 1 φακελάκι ξερή μαγιά,11/2 κουταλάκι αλάτι,1 κουταλάκι ζάχαρηκαι μισό κουτάλι.

    Λεπτή, βουτυράτη και τραγανή, με την αλμύρα της φέτας που τρίβεται στη κάθε μπουκιά, η αλευρόπιτα είναι για μένα η τέλεια ελληνική απάντηση στην γνήσια Ιταλική πίτσα.Υλικά για μια πίτα:Υλικά για μία ζαγορίσια αλευρόπιτα2 “πλώχερα” και κάτι αλεύρι, γράφει ποιητικά η συνταγή της Λίλας, που μεταφράζεται σε 2 και κάτι φλυτζάνια ή περίπου 500 γραμμάρια3 Αυγά (2 + 1 χτυπημένο για το τέλος)1 ποτήρι γ

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ450γρ. αλεύρι σκληρό300γρ. αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις100γρ.

Προσπαθώντας να μπούμε στους ρυθμούς μας πάλι, στην καθημερινότητα μας μετά τους εορτασμούς των ημερών που πέρασαν, με την τελευταία μπουκιά βασιλόπιτας και μελομακάρονου να κρέμονται ακόμα από το στόμα μας, σκέφτομαι πως δεν θέλω να μαγειρέψω ούτε να φάω κανονικό φαγητό για τις επόμενες εβδομάδες (εντάξει, κόβω κάτι...τις επόμενες λίγες ημέρες). Δεν ήταν ακριβώς η ποσότητα φαγητού, όσο η ποικιλία