Πίτες

Θεσσαλική κοτόπιτα από τα χεράκια μου !!!Ο,τι κοτόπουλο μου είχε μείνει από χθες μαγειρεμένο ( ψητό ήταν) , το ξεψάχνισα, το ενσωμάτωσα στο μπολ με 1 αυγό χτυπημένο, 1 τέταρτο φέτα θρυμματισμένη, 1  τέταρτο γραβιέρα τριμμένη, 2 φλιτζάνια τσαγιού βρασμένο ρύζι.Ολα μαζί τα ανακατεύω στο μπολ καλά.Βάζω  4 φύλλα κρούστας κάτω, τη γέμιση, 4 φύλλα επάνω (λαδωμένα), τη χάραξα σε κομμάτια, τη ράντισα με λ

Πίτα Ηπειρώτικη, από το Πωγώνι !Την πίτα έφτιαξε η φίλη μου η Depy.Την αυθεντική συνταγή, της έδωσε η κυρία Λύκα, που είναι από το Πωγώνι !Υλικά :1 φλυτζάνι λάδι2 αυγά1 κεσεδάκι γιαούρτι1 πακέτο (1/2 κιλό) φαρινάπ1/2 κιλό φέταΧτυπάμε πρώτα καλά το λάδι με τα αυγά, να αφρατέψουν.Προσθέτουμε κατόπιν το γιαούρτι και το αλεύρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε ως να γίνει ένας χυλός λείος, ούτε σφιχτός, ούτε

Πεντανόστιμη πίτα με μανιτάρια !!Υλικά1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στην μέση250 γραμ μανιτάρια πλευρώτους5 με 6 λωρίδες μπέικον ψιλοκομμένες100 γραμ φέτα κοματιασμένη2 φλυτζάνια ρύζι βρασμένο -απλό πιλαφάκι-1 αυγό χτυπημένορίγανηπάπρικα καπνιστήλίγο θυμάρι1 με 2 κουταλιές βαλσάμικο ξύδιαλάτι - λάδι Βάζουμε σε 1 τηγανάκι  λίγο λάδι και βάζουμε τα μανιτάρια κομματιασμένα και το μπέικον.Αφήνουμε να πιού

Εύκολη ζαμπονοκασερόπιτα για το απογευματινό μας  κι όχι μόνο!!Υλικά  1 πακέτο φύλλα κρούστας,1 κλ τριμμένη γκούντα,ζαμπόν ψιλοκομμένο,3 αβγά,1 κρέμα γάλακτος 1 ποτήρι γάλα ( αυτά τα 3 τελευταία τα ανακατεύω μαζί).Στρώνω 2 φύλλα βουτυρωμένα και ρίχνω ζαμπόν και γκούντα, ξανά φύλλο και γέμιση μέχρι να τελειώσουν.Από πάνω βάζω 2 φύλλα βουτυρωμένα όπως έβαλα στο κάτω μέρος της πίτας.

 Εξαιρετική χορτόπιτα !!!Υλικά για τη γέμιση1 κιλό άγρια χόρτα1/2 κιλό σπανάκι1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο6 κουταλιές σούπας λάδιΛίγο αλάτι, λίγο πιπέριΛίγη φέτα τριμμένη προαιρετικάΥλικά για το φύλλο---- εδώ εγώ χρησιμοποίησα έτοιμο χωριάτικο και έβαλα τρία από κάτω και τρία από π