Πίτες

πίτα με κίτρινη κολοκύθα και τυρίphotosερασι τέχνηςΓιά το φύλλο3 κούπες αλεύρι γιά φύλλολίγο ελαιόλαδολίγο ξύδιαλατάκινερό, όσο χρειαστείζυμώνουμε, ως να γίνει μιά ζύμη ελαστική, όχι σκληρήσχηματίζουμε μιά μπάλα και την αφίνουμε μέσα σε μία λεκανίτσα σκεπασμένη,ως να φτιάξουμε τη γέμισηΓιά τη γέμισηκίτρινη κολοκύθα καθαρισμένη έως 1/2 κιλό 1 κεσέ στραγγιστό γιαούρτι 1 κομμάτι τριμμένη φέταλίγο τρι

η Χορτόπιτατης μαμάς μου- με λεπτό φύλλο εμπορίου -photosερασι τέχνηςΠρόκειται γιά σπανακόπιτα θαυμάσια ! Μιά αστική πίτα.Δεν θυμάμαι τη μαμά μου - που μαγειρεύει καλά ! -, να ανοίγει γιά τις σπανακόπιτές της, τις τυρόπιτες και τις κρεατόπιτες, φύλλο χωριάτικο, σπιτικό. Είναι κάτι που δεν κάνει... Δεν την απασχόλησε ποτέ, δεν ασχολήθηκε μ' αυτό το σπόρ...

ΖΥΜΗ:2 ποτήρια νερού νερό,1 κιλό αλεύρι,4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,4 κουταλιές της σούπας.ξύδι,1 κουταλάκι του γλυκού.αλάτι,λίγη ζάχαρηΚάνουμε.μια.ζύμη μαλακιά,με ολα τα υλικά μαζί που να μην κολλάει στα χέρια και την αφήνουμε.σκεπασμένη 1 ώραΑνοίγουμε.12 μπαλάκια  ,τα οποία τα ανοίγουμε φυλλαράκιαΑπό αυτά 6 τα ξαναζυμώνουμε μαζί και φτιάχνουμε ένα φύλλο λαδώνοντας ενδιάμεσαΓΕΜΙΣΗ:1 κιλό.σπα

Είναι όπως την βλέπετε καταπληκτική !!!!ΖύμηΑλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει 1/2 κρασοπότηρο ηλιέλαιο1 νεροπότηρο νερό χλιαρό4 κουταλάκι σούπας  ξίδι1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρηΓέμιση6 πράσα1/2 κιλό τυρίΛάδι για άλειμμαΕκτέλεσηΑνοίγουμε το φύλλο ραντίζουμε με λάδι βάζουμε τυράκι και στην άκρη πράσο το οποίο το μαράναμε το τσιγαρίσαμε με λίγο λάδι πιπέρι αλάτι.Τυλίγουμ

Μου  αρέσει η σπανακόπιτα με το φύλλο κρούστας πολύ γιατί γίνεται  κριτσανιστό και είναι  πολύ λεπτό - την φτιάχνω έτσι  όταν βιάζομαι και την απολαμβάνουν όλοι... !!