Ζύμες

Υλικά:  Για 6 άτομα   1 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι μαγιά ξερή1 1/2 κουταλάκι αλάτιΜισή κούπα γάλα1 αυγό3 κουταλιές ζάχαρηΜισή κούπα νερό1/3 κούπας λάδι ή μαργαρίνη1 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο και ψιλοκομμένο  Γλυκιά, αφράτη, παραδοσιακή πίτα από καλαμποκάλευρο!

Aυτά τα ψωμάκια τα λένε Bolillos και είναι παραδοσιακό ψωμί και πρώτο σε πωλήσεις στη πόλη του Μεξικού.Ίσως είναι το δεύτερο αγαπημένο ψωμί των Μεξικανών, μετά τις tortillas.Τα bolillos είναι μια παραλλαγή της μπαγκέτας, αλλά μικρότερη σε μήκος και συχνά ψήνεται σε πέτρινο φούρνο.

Υλικά:  1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις  Αρχικά θα πρέπει να κοσκινίσουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Απαιτούμενος χρόνος:  40 λεπτά

Για το φύλο για ένα μακρόστενο πυρέξ :1/2 ποτήρι νερό χλιαρό λίγο αλάτι1 κουταλιά βούτυρο μαλακόαλεύρι όσο πάρει να γίνει μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.  Ετοιμασία ζύμης Ζυμώνουμε τα υλικά όλα μαζί και τα αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί Χωρίζουμε  τη ζύμη σε 4 μπαλάκια το κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε σε μικρό στρογγυλό φύλο τα αλείφουμε  με βούτυρο μαλακό το βάζουμε το ένα πάνω σ

- Αφράτα και τραγανά τηγανόψωμα με φέτα μερακλίδικα                                              Υλικά1 φακελάκι ξηρή μαγιά500 γραμ  αλεύρι για όλες τις χρήσει1 κουταλιά σούπας  ζάχαρη1/2 κουταλάκι γλυκού  αλάτιχλιαρό νερότυρί φέτα όσο θέλετεΣουσάμιΑν τα ψήσετε στο φούρνο λίγο λάδι με 1 κρόκο αυγού                                                Εδώ στον φούρνοΣε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και τ