Ζύμες

Υλικά:  για τη ζύμη:1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του½ ποτήρι νερού ελαιόλαδο½ ποτήρι νερού λευκό ξηρό κρασίλίγο τριμμένο πικάντικο τυρί

 Για 30 τυροψωμάκιαΥλικάΓια την προ-ζύμη:    125 gr φυσικό προζύμι    100 gr νερό    125 gr αλεύρι για όλες τις χρήσειςΓια τη ζύμη:    250 gr αλεύρι κίτρινο    250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις    250 gr γιαούρτι παραδοσιακό πρόβειο    100 gr ελαιόλαδο παρθένο έξτρα    1 μεγάλο αυγό    1 γερή πρέζα ζάχαρη    1 κ.γ.

Το Πάσχα πλησιάζει και οι πρόβες για ζουζουνιάρικα τσουρεκάκια ξεκίνησαν!

Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης, ένα παραδοσιακό μεζεδάκι του αγαπημένου νησιού που συνδυάζει ευκολία παρασκευής και αναπάντεχη νοστιμιά παρά τα ταπεινά του υλικά. Τα τηγανιτά αυτά τυροπιτάκια, τρίγωνα ή τετράγωνα με την μικρασιατική καταγωγή, παίρνουν το όνομά τους από το τουρκικό "goz" που σημαίνει μάτι από τις μικρές φουσκάλες που σχηματίζονται στην επιφάνειά τους κατά το τηγάνισμα. Μεζεδάκι που θυμίζε

Αφράτα σαν λουκουμάδες!!!Για το ζυμάρι:Έβρασα πατάτες ποσότητα 2 τεμάχια και κράτησα ένα φλιτζάνι πατατόζουμο (κάνει τη ζύμη πιο αφράτη).Έριξα σε ένα λεκανάκι λίγο αλεύρι ένα φακελάκι μαγιά ένα κουταλάκι ζάχαρη τρεις κουταλιές ελαιόλαδο ανακάτεμα με το χέρι μου πρόσθετα σε ένα κουταλάκι αλάτι και έριχνα  λίγο λίγο και εναλλάξ το πατατόζουμο με το αλεύρι (αλεύρι όσο χρειαστεί μέχρι να τελειώσε