www.syntagh.gr

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΡΙΚΟΤΤΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟΑπλά κεκάκια με ζουμερή υφή και γεύση σοκολατας. Το μυστικό τους η ρικόττα, που φυλακίζει την υγρασία στην ζύμη και δεν την αφήνει να στεγνώσει. Για φουλ σοκολατένια απόλαυση τα συνόδεψα με μία αυτοσχέδια σως σοκολάτας με κάστανο και τα ταπεινά κεκάκια μεταμορφώθηκαν σε ζουμερές σοκολατόπιτες!!

Υλικά:  Για 30-35 σοκολατάκια3 πακέτα μπισκότα oreo1 πακέτο φιλαδέλφια των 200 γρ.400γρ κουβερτούρα Στο μπλέντερ αλέθω όλα τα μπισκότα εώς ότου γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρω σε ένα βαθύ σκεύος και ενσωματώνω με την κρέμα μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μίγμα. Πλάθω σε μπαλάκια και τοποθετώ σε σκεύος με λαδόκολλα.

Πριν μερικές μέρες είχαμε τη χαρά να δοκιμάσουμε στα Friday's, με καλούς φίλους, το νέο Mexican street menu. Τα Antojitos είναι οι γευστικές λιχουδιές που βρίσκουν οι μεξικάνοι στις τοπικές υπαίθριες αγορές, με άλλα λόγια το μεξικάνικο street food.

Zύμη Αν προτιμήσετε σε τάρτα 125 γρ. αλεύρι90 γρ. βούτυρο παγωμένο  σε μικρά κομμάτια1 κουτ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική1 κουτ. σούπας νερό Για τη γέμιση:13 - 14 βερίκοκα, χωρίς τα κουκούτσια, στη μέση3 κουτ.

ΥλικάΓια 6-8 άτομαΓια τη βάση400 γραμμάρια μπισκότα θρυμματισμένα220 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο χλιαρό Για τη γέμιση300 γραμμάρια τυρί κρέμα300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί (όχι πάρα πολύ σφικτή)Για την επικάλυψη γκανάζ120 γραμμάρια κουβερτούρα1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος1 κουταλάκι του γλυκού βούτυροΕκτέλεσηΓια τη βάσηΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στη σ