www.syntagh.gr

 ψάρι ψημένο στη λαδόκολλαphotos ερασι τέχνηςάλλοτε ( κι ακόμα τώρα, σε τόπους θαλασσινούς ) τύλιγαν το χοντρό ψάρι σε αλάτι και χαρτί, το περιτύλιγαν απέξω με εφημερίδες, το έδεναν σφιχτά με σπάγγο και το φούρνιζαν. είναι αυτή μιά παλιά, κλασική τεχνική ψησίματος, διόλου δύσκολη, κι επιπλέον το αποτέλεσμα είναι πραγματικά καλό.παίρνουμε ένα ψάρι μεγάλο και το καθαρίζουμε μέσα

Και αγόρασα τα σταφύλια μου, και τα έκανα γλυκό του κουταλιού και μετά; Τι να κάνω το σιροπάκι που μου περίσσεψε; Εκείνη τη στιγμή, νομίζω, άναψε ο γλόμπος του Κύρου Γρανάζη πάνω από το κεφάλι μου! 

Σταφυλάδα! Τι βυσσινάδα, τι σταφυλάδα! 

Απλή πρόταση αλλά γευστικότατη! Χωρίς φύλλο ή ζύμη, τίποτα παρά μόνο πατατούλες!

Υλικά

5 πατάτες βρασμένες  σε αλατισμένο νερό
4 φέτες μορταδέλας (ή ζαμπόν)
1 μπάλα μοτσαρέλας σε κομματάκια
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
πιπέρι και μοσχοκάρυδο

1 ποτήρι γάλα + 3 αβγά χτυπημένα μαζί

Εκτέλεση

Πρόκειται για μια νόστιμη συνταγή για σάλτσα με γαρίδες, ντομάτα και μπέικον. Η σάλτσα αυτή ταιριάζει πολύ με σπυρωτό ρύζι ή μακαρόνια της αρεσκείας σας.

Θαλασσινά

Ρύζι

σχετικά υλικά :
Συνταγές με γαρίδες
Συνταγές με μπέικον

Η μαρινάδα χρησιμοποιείται για να μαλακώσει το κρέας και ταυτόχρονα να απορροφά αρώματα και  γεύσεις που θα αναδεικνύονται στο ψήσιμο. Το λάδι κάνει τους ιστούς τρυφερούς, ενώ το ξίδι, το λεμόνι και το κρασί επενεργούν σαν συντηρητικά, όσο για  τα μπαχαρικά το εμπλουτίζουν με άρωμα.