Με τυρί

Τη λατρεύω τη σπανακόπιτα. Απλά τη λατρεύω. Μαζί με την τυρόπιτα θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα! Με τη μαμά μου την τρώμε συχνά και πασπαλισμένη με ζάχαρη. Νομίζω φταίνε τα Κρητικό-Πολίτικα γονίδια! Το περίεργο είναι πως ο πατέρας μου δεν την αγαπά. Τρώει σπανάκι αλλά όχι σπανακόπιτα. Έτσι κάθε φορά τη φτιάχνω όλο και πιο "βελτιωμένη" μήπως του αρέσει.

Πιτών συνέχεια, καθότι μ'αρέσουν πολύ! Βασικά είχα πάρει μανιτάρια για πίτσα, όμως χρησιμοποίησα λίγα βέβαια και μετά προέκυψε το ερώτημα: τι κάνω τα υπόλοιπα που είναι σχεδόν ολόκληρο το κουτί και χαλάνε κιόλας γρήγορα; Ε, τι άλλο, μανιταρόπιτα σκέφτηκα κι ευτυχώς χρησιμοποιήθηκαν όλα έτσι και δεν πήγε τίποτα χαμένο.

Μια διαφορετική ιδέα για τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια, για όταν έχουμε βαρεθεί τις πιο κλασικές κολοκυθόπιτες. Την καθοριστική διαφορά την κάνουν τα καραμελωμένα κρεμμύδια που απλά την απογειώνουν! Είναι πολύ σημαντικό να έχει καλοψηθεί η ζύμη της τάρτας πριν τη γεμίσετε, να έχει γίνει σαν κουλουράκι. Διαφορετικά θα ποτίσει από τη γέμιση και δεν θα ψηθεί μετά.

Αυτές τις μέρες, με τη ζέστη να μας έχει γίνει σχεδόν μόνιμη, το μαγείρεμα κι ο φούρνος δεν είναι και ότι καλύτερο. Η κατάψυξη μού φαίνεται σαφώς πιο ελκυστική! Οπότε το μυαλό πηγαίνει σε πιο γρήγορες κι εύκολες συνταγές, που να απαιτούν όσο το δυνατόν λιγότερη, εμ, σχέση με τον φούρνο!