Ζυμαρικά

Υλικά1 πακέτο κριθαράκι χονδρό2 φλυτζάνια τσαγιού μανιτάρια κονσέρβας κομμένα σε φετάκια3 καρότα κομμένα σε φετούλες1 μεγάλο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδιελαιόλαδο3 ώριμες ντομάτες  φρέσκες ψιλοκομμένες1 κουταλιά τις σούπας πελτέαλάτι-πιπέρι1 κοφτό κουταλάκι γλυκού ζάχαρηΕκτέλεσηΒάζουμε  σε κατσαρόλα το λάδι , το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,και τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία σιγά σιγά ανακα

ΜΑΝΕΣΤΡΑ ΚΟΛΟΠΙΜΠΙΡΙΗ μανέστρα κολοπίμπιρι ή μπούρου - μπούρου, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας. Η μανέστρα παραπέμπει στο ιταλικό μινέστρα, δηλαδή σούπα που περιέχει ζυμαρικό, ενω το κολοπίμπιρι, απο το βενετσιάνικο collu pimpiri, σημαίνει "με πιπέρι", και συγκεκριμένα κόκκινοπίπερο, χωρίς τσιγγουνιές και συνήθως γλυκό, αλλά αν το αντέχετε και καυτερό!

Υλικά 4 άτομα500 γραμ.λαζάνια Μisko8-10 φέτες μπέικον σε κομματάκια200 γραμ κεφαλογραβιέρα τριμμένη200 γραμ.τυρί έμενταλτριμμένο1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό1 κουτάκι εβαπορέ μικρό3 αυγά5 κουτ,σούπας βούτυροαλάτι-πιπέριΕκτέλεσηΒράζουμε στραγγίζουμε και τσιγαρίζουμε τα ζυμαρικά με 2 κουταλιές βούτυρο.Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον με τις 3 κουταλιές βούτυρο.Βουτυρώνουμε ένα ταψάκιδιαμέτρου 24

  Υλικά500 γρ. λιγκουίνι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 5 κ.σ. μπέικον κομμένο σε κύβους ½ κιλό άσπρα μανιτάρια κομμένα σε φέτες6 μικρά μπουκέτα μπρόκολου βρασμένα 3 κ.σ.

1πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 1 τέταρτο κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας βούτυρο φυτίνη 6 κουτ. σούπας για την κρέμα 4 αυγά 1 λίτρο γάλα (να έχετε και λίγο παραπάνω, μπορεί να χρειαστεί στο πήξιμο της κρέμα 500γρ κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας λίγη ζάχαρη ελαιόλαδο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά μισό κουτ. γλυκού 10 κουταλιές περίπου αλεύρι Βράζω τα μακαρόνια.