Υλικά:
Για 2 άτομα1 λαβράκι 1 ½ κιλό 1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι5 φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο1 λεμόνι κομμένο σε φέτες4 ασπράδια αυγών300 γραμμάρια αλάτιΓια τη γαρνιτούρα2 κολοκυθάκια2 μελιτζάνες1 φινόκιο2 πιπεριές κόκκινες100 γραμμάρια φράουλες κομμένες στη μέση2 πιπεριές πράσινες500 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτουςΓια το dressing της σαλάτας½ ματσάκι βασιλικό8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας ξίδι2 σκελίδες σκόρδο
Λαχταριστό ψάρι ψητό στο φούρνο μέσα σε κέλυφος από χοντρό αλάτι, γεμιστό με φρέσκα μυρωδικά!