Η.... προζ'μοπ'τα (προζυμοπιτα) της γιαγιάς μου!Την έφτιαχναν παλιά οι γυναίκες, όταν έρχονταν το βράδυ κατακουρασμένες από το χωράφι και έπρεπε να φτιάξουν κατι απλό και γρήγορο για να ταΐσουν την οικογένεια...Πολλά τα παιδιά, πολλές φορές ξέμειναν και από ψωμί, Χρόνο πολύ δεν είχαν.... αυγουλάκια και αλεύρι υπήρχαν πάντα στο σπίτι, έτσι σκάρωναν τσακα-τσακα αυτή τη νόστιμη πιτούλα για να περάσουν το βράδυ...Φτιάξτε τη... είναι υπέροχη πεντανόστιμη και μπορείτε να τη δώσετε και στα παιδιά για κολατσιό στο σχολείο αντί τυρόπιτας....!!!.