www.syntagh.gr

ΜΑΥΡΟ ΤΑΡΤΟΥΦΟ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ "Ταρτούφο" είναι βεβαίως το γνωστό μανιτάρι τρούφα. Η λέξη ταρτούφο (tartufo) προέρχεται από το territùfru, απλοποίηση του λατινικού terrae tufer, που σημαίνει "εξόγκωμα της γης", όπου το tufer αντικατέστησε το tuber που σημαίνει "βολβός".

Υλικά 2 κιλά μοσχάρι3 κρεμμύδια χοντροκομμένα3 σκελίδες σκόρδο1 ποτήρι χυμός ντομάτας1 κουταλιά πελτέαλατι πιπέριμπαχάρι 1 πράσινη πιπεριάελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια σια στιφάδοενα ποτήρι μανέστρα (κριθαράκι )  Εκτέλεση Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μας να κάψει  Ριχνουμε το κρέας μέχρι να σωταριστεί μετά ριχνουμετο κρεμμυδι και το σκόρδο να μαραθούν Οταν είναι έτοιμα προσθέτουμε την ντομάτα και τ

Υλικά 2 ποτήρια νερό3/4 ποτηριού ρύζι γλασέμια πρέζα αλατι2 ποτήρια φρέσκο γάλα5-6 κουταλιές ζάχαρη2 κουταλιές άνθος αραβοσίτου η' κορν φλάουρξύσμα από 1 πορτοκάλι2 κουταλιές μέλιΕκτέλεση Βράζουμε το ρύζι με το νεράκι και όταν έχει βράσει πολύ καλάκαι έχει εξατμιστεί αρκετό νεράκι βάζουμε τα υπόλοιπα υλικάκαι ανακατεύουμε συνέχεια να μην κολλήσει!!! Αν δεν σας πήζει μπορείτε να βάλετε σε ένα φλι

 Υλικά Βούτυρο 225 γρ Ζάχαρη 225 γρ Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ 300 γρ Αυγά 4 Λεμόνια 2 (το ξύσμα τους) Μπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ 2 κουταλιές γλυκού Για το σιρόπι Ζάχαρη 125 γρ Λεμόνια 2 (τον χυμό τους) Για διακόσμηση Κρέμα γάλακτος 330 ml Άχνη ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας Λεμόνι 1 το ξύσμα του Οδηγίες Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει .

ΥλικάΓια τη ζυμη  1 κούπα νερό 1/2 κούπα βούτυρο 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αυγά Γέμιση 1 πακέτο φιλαδέλφια 2 φακελάκια Γιώτης στιγμής βανίλια 3 κούπες γάλα Σαντιγί 250 γρ κρέμες  γάλακτος 3 κουταλιές άχνη ζάχαρη Γλάσο 1 κούπα κρέμα γάλακτος 125 γρ κουβερτούρα 1 κ.σ.