Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια τις γαρίδες1 κιλό κατεψυγμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ή λίγο τριμμένο τζίντζερ4-5 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτεςΦρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο1 κούπα ρύζι λευκόΓια τη σάλτσα teriyaki1 φλιτζάνι τσαγιού ποτό σάκε (γιαπονέζικο ποτό που γίνεται από το ρύζι)1 φλιτζάνι τσαγιού σόγια σως1/2 φλιτζάνι τσαγιού mirin (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)3 κουταλιές σούπας τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σκόνη1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη