Πίτες

    Λεπτή, βουτυράτη και τραγανή, με την αλμύρα της φέτας που τρίβεται στη κάθε μπουκιά, η αλευρόπιτα είναι για μένα η τέλεια ελληνική απάντηση στην γνήσια Ιταλική πίτσα.Υλικά για μια πίτα:Υλικά για μία ζαγορίσια αλευρόπιτα2 “πλώχερα” και κάτι αλεύρι, γράφει ποιητικά η συνταγή της Λίλας, που μεταφράζεται σε 2 και κάτι φλυτζάνια ή περίπου 500 γραμμάρια3 Αυγά (2 + 1 χτυπημένο για το τέλος)1 ποτήρι γ

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ450γρ. αλεύρι σκληρό300γρ. αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις100γρ.

Προσπαθώντας να μπούμε στους ρυθμούς μας πάλι, στην καθημερινότητα μας μετά τους εορτασμούς των ημερών που πέρασαν, με την τελευταία μπουκιά βασιλόπιτας και μελομακάρονου να κρέμονται ακόμα από το στόμα μας, σκέφτομαι πως δεν θέλω να μαγειρέψω ούτε να φάω κανονικό φαγητό για τις επόμενες εβδομάδες (εντάξει, κόβω κάτι...τις επόμενες λίγες ημέρες). Δεν ήταν ακριβώς η ποσότητα φαγητού, όσο η ποικιλία

ΥΛΙΚΑ (για 1 στρογγυλή φόρμα του κέικ)500 γρ. χονδρά μακαρόνια, για παστίτσιοαλάτι200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο…200 γρ. τυρί ρεγκάτο, τριμμένο200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη200 γρ. απάκι, κομμένο σε μικρά κυβάκια150 ml κρέμα γάλακτος, 15% λιπαράμπόλικο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο4 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κυβάκια120 γρ.

Υλικά :300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.300 γρ. γάλα χλιαρό2 αυγά1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι1/2 κ.γ. μαγιά 2 κ.γ. αλάτι1 κ.γ.