Υλικά:
Για 4-6 άτομα2 ½ κιλά σιδηρόδρομο από μοσχάρι3 καρότα κομμένα σε ροδέλες1 φιάλη 750 ml ξηρό κόκκινο κρασί2 κλαράκια σέλινου κομμένα σε ροδέλες5-6 κλαράκια φρέσκο θυμάρι2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα3 κουταλιές της σούπας αλεύρι5-6 κλαράκια φρέσκια ρίγανη3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας2 δαφνόφυλλα1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδου κομμένο στα τέσσερα1 λίτρο νερόχοντρό αλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λαχταριστό μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ πατάτας για το μεσημεριανό σας