λαχανικά

Υλικά 3 κιλά μελιτζάνες κομμένες σε μέτριες φέτες1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες50 ml ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για το τηγάνισμα5-6 μεγάλες ντομάτες ώριμες τριμμένες3 κ.σ ξίδι balsamico  1 κ.σ κοφτή ζάχαρη1/3 κ.γ αποξηραμένο θρούμπι1/3 κ.γ αποξηραμένη μαντζουράνα1/3 κ.γ αποξηραμένο βασιλικό1/3 κ.γ αποξηραμένη ρίγανη1/3 κ.γ αποξηραμένο θυμάρι1/3 κ.γ αποξηραμένο δενδρολίβαν

Υλικά 4 καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη 2 πατάτα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γραμ. αλεύρι φαρίνα 100 γραμ. τυρί κασερι τριμμένο 100 γραμ. γραβιερα τριμμενη 100 γραμ κεφαλοτυρι 100 ml ελαιόλαδο 2 αυγά 1 κ.σ. μαιντανό 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά αλάτι-πιπέρι σπορέλαιο και ελαιόλαδο για το τηγάνισμαΕκτέλεση Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε τα αυγουλάκια με το σύρμα.

ΥΛΙΚΑ....1 1/2 κουπα τσαγιού ρύζι καρολίνα1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια1 ματσάκι μαιντανό1 ματσάκι άνηθοχυμός από 3 λεμόνιαελαιόλαδο περίπου 1/2 κούπα τσαγιούαμπελόφυλλα ζεματισμέναπιπέριαλάτι  ΕκτέλεσηΣε μια κατσαρολα βαζουμε 1 με 2 φυλλα αμπελοφυλλα στον πατο Ανακατευουμε τα μυρωδικα και βοτανα μας μαζι με το προσθέτουμε λάδι πιπέρι αλάτι  ρυζακι.Ανακατεύουμε Σε καθε ενα αμ

Μετά από μέρες έλλειψης έμπνευσης ήρθα με μια απλή και νόστιμη τάρτα ή καλύτερα Galette, έτσι όπως ορίζονται οι επίπεδες στρογγυλές τάρτες σε ελεύθερη μορφή, χωρίς να είναι απόλυτα τέλειες σε σχήμα.Τώρα το καλοκαίρι – αλήθεια είναι καλοκαίρι ε? – τα λαχανικά είναι άφθονα. Οπότε τέτοιου είδους τάρτες είναι μια απλή κι εύκολη λύση για συνοδευτικό ή μεσημεριανό με μια σαλάτα.

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ ΑΛΟΙΦΗΜέχρι πριν από λίγο καιρό αν μου έλεγε κάποιος παντζαροσαλάτα, σίγουρα το μυαλό μου θα πήγαινε στην κλασσική : παντζάρια βρασμένα και σερβιρισμένα με λαδόξυδο (εδώ). Οταν επισκέφτηκα όμως το blog της Ornella (Il giardino dei sapori e dei colori) το μάτι μου έπεσε σε μία αλλιώτικη παντζαροσαλάτα.