Jump to Navigation

ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ PUZZLE ♦♦ TORTA DI COMPLEANNO PUZZLE

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Mon, 2013-09-16 08:00
up
184 users have voted.
ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ PUZZLE  Γενέθλια στην οικογένεια ισον ευκαιρία για τούρτα!!!Τούρτα με διακόσμηση μοτίβο puzzle. Το μπισκότο είναι ενα molly cake με κακάο.Το σιρόπιασμα έγινε με ενα ελαφρύ σιρόπι αρωματισμένο με ρούμι. Συνταγή για την αμερικάνικη βουτυρόκρεμα θα βρείτε εδω.

ΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ / ΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΑΓΩΤΟΥ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ♦♦ IL GELATO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Mon, 2013-07-15 08:00
up
84 users have voted.
ΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΑΓΩΤΟΥ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ Το παγωτό, είναι ένα παρασκεύασμα της ζαχαροπλαστικής, που φτιάχνεται από ένα μίγμα υλικών, το όποιο από την αρχική υγρή του μορφή μετέρχεται στην στερεή, με την βοήθεια της ψύξης σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά και της ταυτόχρονης ανάδευσης, με σκοπό την ενσωμάτωση αέρα στην δομή του.Ιστορία Το παγωτό έχει μακραίωνη ιστορία, αν

ΤΟ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ KAI Η ΠΑΤ-Α-ΜΠΟΜΠ ♦♦ IL SEMIFREDDO e LA PASTA A BOMBA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Mon, 2013-06-24 08:00
up
72 users have voted.
  ΤΟ ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΟ Η ιστορία του παγωτού και παράλληλα του σεμιφρέντο χάνεται μέσα στους αιώνες και φτάνει μέχρι την αρχαία Αιγυπτο αλλα και την Ελλάδα, όπου ανακάτευαν το χιόνι με μέλι και φρούτα, φτιάχνοντας δροσιστικά γλυκίσματα.

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ PASTA GENOVESE ♦♦ LA PASTA GENOVESE

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Fri, 2013-04-19 09:00
up
59 users have voted.
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ PASTA GENOVESE Για το παντεσπανι εχουμε μιλησει αναλυτικα εδω. Οπως ειχαμε δει, η πρωταρχικη μορφη του, ηταν η pasta genovese (παστα τζενοβέζε) ή αν θελετε επι το γαλλικοτερον pâte à génoise. Στην pasta genovese, οπως ειχαμε πει, τα αυγα θερμαινονται σε μπαιν-μαρι, πραγμα που καθιστα και την ολη διαδικασια πιο χρονοβορα.

ΓΛΑΣΣΟ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣ ♦♦ GELATINA NEUTRA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2013-04-18 20:00
up
62 users have voted.
ΓΛΑΣΣΟ ΖΕΛΑΤΙΝΗΣΤο γλασσο ζελατινης, ειναι ενα διαφανο γλασο, σαν πηχτο σιροπι, που χρησιμοποιειται ως επικαλυψη σε γλυκα με φρεκα φρουτα (οπως πχ οι ταρτες) και με κρεμες μπαβαρουαζ. Βοηθαει στο να μην στεγνωσει η επιφανεια του γλυκου και να διατηρει την γυαλιστερη, ελκυστικη του οψη.

Η ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΓΑ ♦♦ LA MERINGA ALL' ITALIANA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2013-04-18 08:00
up
52 users have voted.
Η ΙΤΑΛΙΚΗ ΜΑΡΕΓΓΑ Η μαρεγγα, αν και ηταν γνωστη στην Γαλλια ηδη απο τον 18ο αιωνα, παρ'ολα αυτα προερχεται απο την Ελβετια; ηταν εφευρεση ενος ζαχαροπλαστη απο το Meiringen, απ'οπου πηρε και το ονομα της. Η ιταλικη μαρεγγα, ολως παραδοξως, ειναι πιο διαδεδομενη στην Γαλλια, παρα στην Ιταλια. Η ιταλικη μαρεγγα παρασκευαζεται εν θερμω, οπως και η ελβετικη.

MOLLY CAKE : ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ♦♦ MOLLY CAKE : PAN DI SPAGNA ALLA PANNA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Sun, 2013-03-31 07:00
up
140 users have voted.

MOLLY CAKE : ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣΓια το κλασσικο παντεσπανι εχουμε μιλησει αναλυτικα εδω. Αυτο παντεσπανι που σας παρουσιαζω, περιεχει πολυ λιγοτερα αυγα και λιπαρη ουσια, στην συγκεκριμενη περιπτωση κρεμα γαλακτος, με αποτελεσμα η υφη του να γινεται πιο συμπαγης. Ειναι ιδανικο για να χρησιμοποιηθει ως βαση σε τουρτες που διακοσμουνται με ζαχαροπαστα.

ΓΛΑΣΣΟ ΝΕΡΟΥ ♦♦ GLASSA ALL'ACQUA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Wed, 2013-01-09 10:00
up
266 users have voted.

  ΓΛΑΣΣΟ ΝΕΡΟΥΤο γλασο νερου, ειναι ενα απλο παρασκευασμα που φτιαχνεται με ζαχαρη αχνη και νερο. Χρησιμοποιειται στην ζαχαροπλαστικη, για την διακοσμηση διαφορων παρασκευασματων, οπως μπισκοτα, κεκακια αλλα και μικρα γλυκακια.

Η ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ ♦♦ LA PASTA DI ZUCCHERO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Tue, 2013-01-08 08:00
up
167 users have voted.

Η ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΗ ζαχαροπαστα ή φοντάν, εχει γινει τρελλη μοδα τα τελευταια χρονια. Η παρασκευη της απλη, απλουστατη, η χρηση της κυριως διακοσμητικη. Μπορειτε βεβαια να την προμηθευτειτε και ετοιμη, αλλα αξιζει τον κοπο να δοσκιμασετε να την φτιαξετε μονοι σας.

Η ΕΛΒΕΤΙΚΗ ΜΑΡΕΓΓΑ ♦♦ LA MERINGA SVIZZERA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Mon, 2012-12-10 08:00
up
70 users have voted.

Η ΕΛΒΕΤΙΚΗ ΜΑΡΕΓΓΑΓενικα για την μαρεγγα, εχουμε ηδη μιλησει στην γαλλικη μαρεγγα. Αυτην την φορα θα γνωρισουμε την ελβετικη μαρεγγα, που μπορω να πω οτι δεν χρησιμοποιειται και τοσο πολυ. Αντιθετα με την γαλλικη, η ελβετικη μαρεγγα, οπως και η ιταλικη, παρασκευαζεται με την χρηση θερμοτητας. Βασικο εργαλειο που θα μας βοηθησει στην παρασκευη της ειναι ενα θερμομετρο.

Pages

Subscribe to RSS - ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ


Main menu 2

by Dr. Radut