.. και ''δανεικοί'' καλαμποκοκεφτέδες! ΠολύχρωμηΗ μελιτζανοσαλάτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα ως ορεκτικό και όταν τρώμε έξω σχεδόν πάντα παραγγέλνω. Κατά καιρούς έχω φάει πολύ νόστιμες μελιτζανοσαλάτες, ακόμα και σε μέρη που δεν μου γέμιζαν το μάτι. Είπα να κάνω κι εγώ μία λοιπόν.Βέβαια εγώ την έκανα ενισχυμένη και ίσως ξεφεύγει λίγο από τη συνηθισμένη συνταγή για μελιτζανοσαλάτα. Αλλά όταν είδα αυτή τη συνταγή σε ένα ένθετο με καλοκαιρινές συνταγές αμέσως μου έκανε ‘’κλικ΄΄.