www.syntagh.gr

· ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΟΥ ΠΑΤΕΡ ΑΘΑΝΑΣΙΟΥγια το προζύμι:5 κουτ. γλυκού ξερή μαγιάή 3 φακελάκια.1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό 4 κουτ. σούπας αλεύρι Για τη ζύμη: 1/2 λίτρο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού ξύσμα από 2 πορτοκάλια 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη μαστίχας 3 κουτ. γλυκού μαχλέπι 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι περίπου 1.250 γραμ.

Υλικά900 γραμ γάλα150 γραμ ζάχαρη130 γραμ σιμιγδάλι ψιλό 1 φακελάκι σαντιγί σε σκόνη 2 αβγά 1 κσ βούτυρο 1 πακέτο γεμιστά μπισκότα ότι γεύση θέλετε ξύσμα από ένα λεμόνι 2 βανίλιες 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 ποτήρι βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων Υλικά για το σιρόπι 650 ζάχαρη 400 νερό ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι ένα ξύλο κανέλας εκτέλεση σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το ξύσμα λεμονιού κ

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!! Ένας πανέμορφος ήλιος έχει έρθει μετά από μέρες εδώ στη Θεσσαλονίκη και παρά τα όσα συμβαίνουν γύρω μας εμείς ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε τη διάθεσή μας ή καλύτερα  να την ανεβάσουμε κι άλλο!

ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ !(ΣΥΝΤΑΓΗ L. MONTERSINO)Ε ναι! τα τέλεια προφιτερόλ δεν θα μπορούσε παρά να ήταν σε συνταγή του Luca Montersino!Αγαπημένο γλυκάκι της οικογένειας το προφιτερόλ, δεν είναι η πρώτη φορά που μιλάμε γι' αυτά στο laboratorio (δείτε εδώ την προηγούμενη ανάρτηση). Εννοείται ότι πάντα συζητάμε για συνταγές φτιαγμένες από πρώτες ύλες και όχι με έτοιμες κρέμες.

Υλικά:  Για 6-8 άτομαΓια τη ζύμη250 γραμμάρια αλεύρι250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη125 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου1 πρέζα αλάτι1  μεγάλο αβγό1  λεμόνι ή πορτοκάλι, ξύσμα λίγο γάλαΓια τη γέμισημαρμελάδες της επιλογής σας1 κούπα κατεψυγμένα βατόμουρα1 κούπα κατεψυγμένα κερασάκια  Απολαύστε τα όλες τις ώρες