CREAZIONI DI FAMOSI CHEF

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΤΡΕΙΣ ΜΠΑΒΑΡΟΥΑΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣΜια τούρτα φίνα, ονομαστή, φτιαγμένη με την συνταγή του μεγάλου σέφ και δασκάλου Luca Montersino, από το βιβλίο του Peccati al cioccolato. Αποτελέιται από τρία στρώματα πλούσιας μπαβαρουάζ, φτιαγμένα με τρία διαφορετικά είδη σοκολάτας : bitter, γάλακτος και λευκή, δομημένα επάνω σε ένα μπισκότο κακάο χωρίς αλεύρι (κατάλληλη και γιά όσους έχουν δυσανεξία στην γλ

TARTE TATIN ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣΗ tarte tatin είναι ένα φημισμένο γλυκό της γαλλικής κουζίνας, που παρασκευάζεται με σφολιάτα και φρούτα (συνήθως μήλα) καραμελλωμένα σε ζάχαρη και βούτυρο. Τι σχέση όμως μπορεί να έχει μια γλυκειά τάρτα με τις ντομάτες?

ΑΠΛΟ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΚΕΪΚΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ MAURIZIO SANTINΟ Maurizio Santin, είναι ακόμη ένας ιταλός chef patisser από τον οποίο έχω μάθει πολλά μυστικά της ζαχαροπλαστικής. Στο βιβλιο του Pasticceria, le mie ricette di base, έχει συγκεντρωμένες όλες τις βασικές συνταγές της ζαχαροπλαστικής, και το συμβουλεύομαι πάντα όταν επιχειρώ να φτιάξω μια κρέμα ή ένα μπισκότο που δεν το έχω ξαναδοκιμάσει.

Ο ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ ΤΟΥ CARLO CRACCO, ΣΥΝΟΔΕΥΜΕΝΟΣ ΜΕ ΣΩΤΑΡΙΣΜΕΝΟ ΣΠΑΝΑΚΙ Ο Carlo Cracco είναι ένας Ιταλός σέφ, απο τους πιό διάσημους σήμερα παγκοσμίως. Το εστιατόριο του στο Μιλάνο, το Ristorante Cracco, συγκαταλέγεται ανάμεσα στα 50 καλύτερα του κόσμου και έχει διακριθεί με 2 αστέρια Michelin.

TORTA ARLUNO ΑΠΟ ΤΟΝ IGINIO MASSARI Το Arluno, είναι μια μικρή κωμόπολη που βρίσκεται στα περίχωρα του Μιλάνο.