Υλικά:
Για 2-4 άτομα1 κιλό χωρίς κόκαλα , στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα ( 2 μεγάλα μισό στήθος )αλάτιπιπέρι1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλιά σπορέλαιο1 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένοΤα 2/3 φλιτζανιού λευκό ξηρό κρασί2 κουταλιές της σούπας κάπαρη στραγγισμένη