Σαλάτες

Υλικά:  Για 2 άτομα1 μέτριο κόκκινο παντζάρι9 ωμά αμύγδαλα2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κατσικίσιο τυρί1 φρέσκο ματσάκι δυόσμο2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού     Χορταστική σαλάτα με ιδιαίτερη γεύση για να συνοδέψτε το μεσημεριανό σας γεύμα Απαιτούμενος χρόνος: 

Υλικά:  3-4 φύλλα μαρουλιού 3-4 φύλλα τριμμένα φύλλα από λάχανο 2 τεμ. τριμμένα καρότα - 1 τεμ.τσίλι φρέσκο χωρίς σπόρους 3-4 κλωναράκια μαϊντανό 3-4 κλωναράκια άνηθο 1 ματσάκι ρόκα 2-3 φύλλα σέλερι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Χυμό 1 λεμονιού Ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη Αλάτι 500 γρ. μοτσαρέλα στραγγισμένη  

Υλικά:  1 ματσάκι ρόκα 2 μεγάλα παξιμάδια Κυθήρων ή 6-7 μικρά 1 μαρούλι κατσαρό 1 ρίζα αντιδιού 3-4 φύλλα μαρουλιού 1 φλιτζάνι μάραθο ψιλοκομμένο Για το dressing φράουλας 7 μέτριες φράουλες, ώριμες 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 3 κουτ. σούπας ξίδι 1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο αλάτι  

Υλικά:  500γρ. ζυμαρικά κοντά (βίδες, πένες, φιογκάκια) 1 φλιτζ. μαγιονέζα ½ φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες 1 φλιτζ. αρακάς βραστός 1 λεμόνι (ο χυμός του) 1 κ.σ. κοφτή μαργαρίνη πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εύκολη, γρήγορη και εύγεστη σαλάτα Απαιτούμενος χρόνος: 

Υλικά:  5 - 6 φλιτζ. τσαγιού ανάμεικτες πρασινάδες της αρεσκείας μας (λόλες, σαλάτες, αντίδια, άισμπεργκ, μαρούλια κ.λπ.) 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 - 2 ραπανάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ψιλές φέτες ή τριμμένα 2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. τσαγιού ρώγες από λευκό σταφύλι (χωρίς κουκούτσια)