Πίτες

 ΥλικάΓια το φύλο1 κιλό αλεύρι Αλατίνη3 κουταλιές σούπας λάδι2 κουταλιές ξύδι1 πρέζα ζάχαρηλίγο αλάτιΓέμιση5 ευρώ φέτα4 αβγάλίγο πιπέριΕκτέλεσηΒάζω σε μία λεκανίτσα χλιαρό νερό περίπου 3 ποτήρια,ρίχνω μέσα το λάδι,το ξύδι,το αλάτι ,την ζάχαρη τα δουλεύω με το χέρι για λίγο ανακάτεμα,και αρχίζω να ρίχνω το αλεύρι σιγά σιγά μ'εχρι να γίνει ζύμη ,[μπορεί να χρειαστούμε λίγο παραπάνω να έχετε κοντά σα

Υλικά: 1 1/2 κιλό μοσχάρι ψαχνό μαλακό σε λεπτά κομμάτια   αλάτι, πιπέρι   λάδι  2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε κομματάκια  1/2 δισκάκι μανιτάρια πλευρώτους σε κομμάτια   1 δισκάκι μανιτάρια κουμπιά σε κομμάτια  1 ποτήρι κρασί λευκό  θυμάρι, δενδρολίβανο  1/4 μπέικον ψιλοκομμένο  1/4 τυρί κασέρι τριμμένο  1 φύλλο σφολιάτα  1 ποτήρι κρασί κόκκινο  1 κρόκος αβγούΤρόπος: Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο

Ο πρόγονος της Ιταλικής πίτσας είναι η Ελληνική "λαδένια", μια πιτούλα που φτιάχνουν με πολύ απλά υλικά, ζυμαράκι, ντοματούλα και κρεμμύδι, στην Κίμωλο. Τώρα που έχει γίνει πιο "της μόδας" βέβαια μπορεί να τη φτιάξετε και με παραλλαγές, όπως για παράδειγμα, να προσθέσετε λίγη κάπαρη, διάφορα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό), ελιές ή λιαστές ντομάτες.

Η μαμαλίγκα είναι ένα κλασικό, οικονομικό κι εύκολο φαγητό των Βαλκανίων.

Τη λατρεύω τη σπανακόπιτα. Απλά τη λατρεύω. Μαζί με την τυρόπιτα θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα! Με τη μαμά μου την τρώμε συχνά και πασπαλισμένη με ζάχαρη. Νομίζω φταίνε τα Κρητικό-Πολίτικα γονίδια! Το περίεργο είναι πως ο πατέρας μου δεν την αγαπά. Τρώει σπανάκι αλλά όχι σπανακόπιτα. Έτσι κάθε φορά τη φτιάχνω όλο και πιο "βελτιωμένη" μήπως του αρέσει.