Πίτες

Αυτές τις μέρες ήθελα να φάω τυρόπιτα.  Μισο-βδόμαδα είπα να πάω να πάρω μια έτοιμη για ευκολία και να συμπληρωθεί το βραδινό τραπέζι, μια και το φαγητό ήταν λίγο. Πήγα σε μεγάλο σούπερ μάρκετ να πάρω μια τυρόπιτα.

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο                                                   του "φτερού στον άνεμο",όπου και την έφτιαξε !χρειαζόμαστε : ένα μεγάλο κολοκύθι *250 γρμ φέτα ή όποιο άλλο μαλακό τυρί4 αυγά1 μέτριο φλυτζάνι του τσαγιού λάδιαλεύρι για φύλλο ή για ψωμί, όσο πάρει για να γίνει μια υδαρής ζύμη, λίγο σφιχτούτσικη αρκετό δυόσμοαλάτι και πιπέρικαθαρίζουμε το κολοκύθι από τους σπόρουςτο τρίβουμ

 Υλικά για ταψάκι μεγέθους πίτσας για το φύλο   2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις  4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο  3 κουταλιές σούπας ξύδι1 κοφτό κουταλάκι γλυκού αλάτι1 και 1/2 φλυτζάνι  χλιαρό νερό [οσο πάρει το ρίχνουμε σιγά σιγά]Γέμιση500 γραμ.φέτα Για την επιφάνεια της τυρόπιτας3 η 2 αυγά1 ποτήρι  νερού γάλα φρέσκο η αραιωμένο νουνού Εκτέλεση ζύμηςΒάζουμε σε ένα μπόλ το αλεύρι ανο

   Υλικά5 πιπεριές Φλωρίνης 6 κολοκυθάκια μέτρια3 κρεμμύδια ξερά400 γραμ φέτααλάτι πιπέριΖύμη4 φλυτζάνια αλεύρι1 μπρίκι χλιαρό νερό1 κουταλιά σούπας αλάτι3 κουταλιές σούπας  ξύδι3 κουτλιές σούπας ελαιόλαδοΕκτέλεσηΕτοιμάζουμε πρώτα το  φύλο ,σε μία λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι το λάδι και ρίχνουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει το αλάτι,Ζυμώνουμε συγχρόνως μέχρι να γίνει μία

 Αν μας μείνουν μακαρόνια ..Ανοίγουμε φύλλο [βλέπετε συνταγή φύλλο ζύμη για πίτες ]Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα μπόλ ,προσθέτουμε λίγο γάλα , 3 αυγά ,και τριμμένη φέτα τυρί ανακατεύουμε καλά.Ανοίγουμε το φύλλο  στο μάκρος όπως βλέπετε στην φωτογραφία .βάζουμε  λίγη γέμιση στο μάκρος και αυτή ,τυλίγουμε σε ρολό και μετά το στρίβουμε σαν σαλιγκάρι [βλέπετε φωτογραφία]Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να ζεσταθ