Υλικά: 1 1/2 κιλό μοσχάρι ψαχνό μαλακό σε λεπτά κομμάτια αλάτι, πιπέρι λάδι 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε κομματάκια 1/2 δισκάκι μανιτάρια πλευρώτους σε κομμάτια 1 δισκάκι μανιτάρια κουμπιά σε κομμάτια 1 ποτήρι κρασί λευκό θυμάρι, δενδρολίβανο 1/4 μπέικον ψιλοκομμένο 1/4 τυρί κασέρι τριμμένο 1 φύλλο σφολιάτα 1 ποτήρι κρασί κόκκινο 1 κρόκος αβγούΤρόπος: Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και τοποθετούμε τα κομμάτια του μοσχαριού να τσιγαριστούν. Μόλις πάρουν κάποιο χρώμα, προσθέτουμε πολύ λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει έως ότου μαλακώσει.