Υλικά:
Για 2 άτομα500 γραμμάρια ριγκατόνι1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους1 ντομάτα ψιλοκομμένη σε κύβουςΛίγο ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι200 γραμμάρια φέτα ψιλοκομμένηΜαϊντανό (προαιρετικά)
Λαχταριστά μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και κομμένες μελιτζάνες
Απαιτούμενος χρόνος:
25 λεπτά