www.syntagh.gr

   Υλικά (για 4-6 μερίδες):5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια1 κιλό χοιρινό, ψαχνό½ φλιτζ. Ελαιόλαδο2/3 φλιτζ.

Υλικά:  Για 4-6 άτομα1 κιλό μοσχαράκι από ελιά2 φλιτζάνια ντομάτα τριμμένη ή 1 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας  αραιωμένο σε 1 ½  κούπα νερό60 γραμμάρια βούτυρο150 ml λευκό ξηρό κρασί αρετσίνωτο3  γαρίφαλα1 ξυλάκι κανέλαΛίγο Αλεύρι1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρηαλάτι και πιπέρι

ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΑΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑΓκιούλμπασι, κλέφτικο ή εξοχικό αγαπημένο κυριακάτικο και γιορτινό φαγάκι! Το έχω ξαναπαρουσιάσει στο blog στην κλασσική του εκδοχή (εδώ) και ως κλέφτικο με Parmigiano reggiano (εδώ). Σήμερα έχω ετοιμάσει μία πιο ελαφριά εκδοχή με κοτόπουλο και σκορδάτα κεφτεδάκια, που κλείστηκαν στην λαδόκολλα μαζί με μανιτάρια, πιπεριές και ιταλικό τυρί προβολόνε.

Υλικά500 γραμ.κιμά μοσχαρίσιο7 φρυγανιές μουλιασμένες σε νερό  και στιμμένες καλά[μπορούμε και μπαγιάτικο ψωμί 2-3 φέτες]2 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένες1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο1 αυγό2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο  2 κουτ.σούπας ούζο  3/4 κουτ.του γλυκού κίμινοαλάτιπιπέρι αλεύριελαιόλαδο για να   τηγανίσουμε Σάλτσα1 ντομάτα ώριμη ψιλοτριμμένη2 κουταλιές σούπας κοφτές πελτέ ντομάταςαλατι-πιπέρι-λίγη ζά

Υλικά:  Για 4-6 άτομαΓια τη γέµιση1 κιλό τσουκνίδες2 µεγάλα κρεµµύδια ψιλοκοµµένα3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα4 κουταλιές ελαιόλαδοαλάτιΓια το φύλλο½ κιλό αλεύρι, περίπου1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο½ κουταλάκι αλάτι3 κουταλιές ξίδι1 κουταλιά νωπή µαγιά1½ φλιτζάνι σουσάµιλίγο τυρί κίτρινο Λαχταριστή και εύκολη τσουκνιδόπιτα από την Κρήτη!