1 κιλό καλαμάρια1 σφηνάκι ούζοΣκόρδο, 2-3 σκελίδεςΜαϊντανόςΑλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κάρυΤι κάνουμε Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουνΣτην συνέχεια σ ένα τηγάνι βάζουμε λάδι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το σκόρδο για 1-2 λεπτάΠροσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα γυρνάμε συνεχώς ώστε να πάρουν χρώμα από παντού Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί