www.syntagh.gr

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΦΙΝΟΚΙΟΜια ιδιαίτερη σαλάτα με φρέσκα κουκιά, που τώρα είναι η εποχή τους. Εχω την εντύπωση πως μόνο στην Ελλάδα τρώμε τα φρέσκα κουκιά ολόκληρα, όλες οι συνταγές που βλέπω σε ιταλικά site και blog, αλλά και σε αγγλόφωνα, τα κουκιά τα καθαρίζουν όπως πχ. τον αρακά, δηλαδή χρησιμοποιούν μόνο τους σπόρους.

Υλικά:  Για 4-6 άτομα½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο3 μελιτζάνες φλάσκες2 κρεμμύδια4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και τριμμένες φρέσκες ντομάτες2 κουταλιές αλεύρι2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο2 φλιτζάνια γάλα1 αυγό1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο5 κουταλιές της σούπας ξερή τριμμένη ζυμήθρα Ήπειρος με μόνο 1% λιπαράΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι

Οτι και να σας πώ θα είναι λίγο !! Θα ήθελα να την φτιάξετε όλοι !!!!

Υλικά    Μοσχαρίσιο νουά 1.300 γρ (1 ολόκληρο κομμάτι)    Δενδρολίβανο 2 ματσάκια φρέσκα δεμένα με το κρέας    Δάφνη 2 φύλλα    Κανέλα 1 ξυλάκι    Κρεμμύδι 1 μεγάλο ολόκληρο    Ελαιόλαδο 120 ml    Κόκκινο κρασί 250 ml ξηρό    Πατάτες 2 κιλά κομμένες σε μεγάλα καρέ    Αλάτι – πιπέρι    Νερό 700 ml ζεστόΟδηγίεςΠλένουμε και  στραγγίζουμε το κρέας και το δένουμε μαζί με το δενδρολίβανο, ενώ αν θέλουμε

    Μαγειρίτσα που δεν την αλλάζω με καμία!!!ΥΛΙΚΑ1 συκωταριάαλάτιλεμόνι1\2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο καλό ή φυτίνη1\2 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμέναΆνηθο ψιλοκομμένοπιπέρι1 γεμάτη κουταλιά σούπας αλεύρι8 φλυτζάνια τσαγιού νερό ,η ζωμό κρέατος [δεν είναι πολύ πολύ πήζει]4-5 γεμάτες κουταλιές σούπας ρύζι [Καρολίνα]Αβγολέμονο2 αβγά2 λεμόνια μαϊντανό για το σερβίρισμαΕΚΤΈΛΕΣΗΠλένετε την συκωταριά