ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΓΙΟΡΤΙΝΗΗ έμπνευση γιά τη σημερινή συνταγή έρχεται και πάλι από την ιταλική κουζίνα. Οι ναπολετάνοι και οι σιτσιλιάνοι, ετοιμάζουν ένα είδος πατατόπιτας με πουρέ πατατας, τον οποίο νοστιμίζουν συνήθως με διάφορα τυριά και αλλαντικά. Την πατατόπιτα αυτή την ονομάζουν "γκατό" από την γαλλική λέξη gateau που σημαίνει γλυκό, δηλαδή ουσιαστικά την παρουσιάζουν ως τούρτα πατάτας. Νομίζω ότι το "πατατόπιτα" είναι πιο περιγραφικό γιά την ελληνική γλώσσα, αν και είμαι σίγουροι ότι κάποιοι δεν θα δίσταζαν να την ονομάσουν ακόμη και σουφλέ!