Υλικά:
Για 6-8 άτομα200 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας (αλλαντικό) ψιλοκομμένο250 γραμμάρια αλεύρι σκληρό30 γραμμάρια νωπή μαγιά2 αυγά125 ml φρέσκο, χλιαρό γάλα4 κουταλιές της σούπας βούτυρο200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη100 γραμμάρια ξερή τριμμένη ζυμήθρα Ήπειρος με μόνο 1% λιπαράλίγο αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι