Με τυρί

Αυτά τα τραγανά και πανάλαφρα σφολιατίνια βασίζονται σε μια συνταγή-απόκομμα που ανακάλυψα ξεχασμένη από τα εφηβικά μου χρόνια σε κάποιο κουτί στο πατάρι (ναι ναι, από μικρός φαίνεται ο άνθρωπος!). Είναι, όχι απλά εύκολα, αλλά πανεύκολα, γρήγορα και νοστιμότατα. Εννοείται τρώγονται εξίσου εύκολα όλες τις ώρες. Ιδανικά για πάρτυ, αντί για πατατάκια και τυροπιτάκια.

Τώρα "σουφλέ" δεν είναι ακριβώς, αλλά ούτε και "κοτόπουλο φούρνου" με την κλασσική έννοια. Βασικά προέκυψε από την ερώτηση "τι κάνουμε με 3 μελιτζάνες κι ένα δισκάκι κοτόπουλο φιλέτο που έχουμε στο ψυγείο;" Αρχικά είπαμε να κάνουμε "παπουτσάκια" με τις μελιτζάνες αλλά ήταν τσακώνικες, όχι φλάσκες. Κιμάς δεν υπήρχε, αλλά υπήρχε κοτόπουλο. Αδιέξοδο!