ΓΛΥΚΙΕΣ ΖΥΜΕΣ

ΥΛΙΚΑ500γρ αλευρι σκληρο1μαγια ξερη1κουπα μελι1κουτ γλυκ κανελα50 ml κονιακ1κουπα μαυρες μικρες σταφιδες1κουπα γαλα χλιαρο1αυγο50 γρ βουτυρο λιωμενομια πρεζα αλατιΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣε ενα μπολακι αδειαζουμε το κονιακ και τις σταφιδες,τις αφηνουμε να σταθουν για 30 λεπτα.Σε ενα αλλο μπολ βαζουμε το γαλα ,την μαγια και ανακατευουμε.Βαζουμε το μελι και στην συνεχεια το αυγο χτυπημενο,την κανελα  

ΥΛΙΚΑ125 γρ μαυρη σοκολατα σε περιεκτικοτητα 70 %κακαο125γρ βουτυρο125γρ ζαχαρη150 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις50γρ κακαο1κσ σοδα1/2κγλ αλατι1 αυγο κατευθειαν απο το ψυγειο2πακετα σταγονες σοκολατας γαλακτος1βανιλιαΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΛιωνουμε σε μπεν μαρι την σοκολατα την μαυρη.Στον καδο του μιξερ χτυπαμε ολα τα υλικα σιγα σιγα δηλαδη.Πρωτα βουτυρο με ζαχαρη,βανιλια,σοδα,αλατι,κακαο,αλευρι,λιωμενη κου

ΥΛΙΚΑ2 λιτρα γαλα φρεσκο1φλιτζ τσαγ σιμιγδαλι ψιλο2 1/2 φλιτζ τσαγ ζαχαρη4 αυγα2κσ βουτυρομια φλουδα πορτοκαλιου2 βανιλιεςΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ ζαχαρηκανελαΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΒραζουμε το γαλα με την μιση ζαχαρη το βουτυρο και την φλουδα απο πορτοκαλι.Οταν βρασει ριχνουμε τοσιμιγδαλι ανακατευουμε ζωηρα μεχρι να πηξει και αποσυρουμε.Σε ενα μπολ ανακατευουμε τα αυγα τις βανιλιες και την υπολοιπη ζαχαρη.Αδειαζουμε στη

ΥΛΙΚΑ 1αυγο μεσαιο μεγεθος50 ml γαλα100γρ ζαχαρη ψιλη2 φυλλα σφολιαταςΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣε ενα μπολ χτυπαμε λιγο το αυγο με το γαλα και με ενα πινελο αλειφουμε τα φυλλα σφολιατας.Τα πασπαλιζουμε με ζαχαρη.Ξεκιναμε και τυλιγουμε το φυλλο το ενα πιανουμε την μια πλευρα του και τυλιγουμε σε ρολο οταν φτασουμε στην μεση σταματε και αρχιζουμε να τυλιγουμε απο την αντιθετη πλευρα.ετσι ωστε τα δυο ρολα να ενω