Γλυκά

Υλικά1 κιλό φύλλο κρούστας1/2 κιλό καρύδια χοντροαλεσμένα1/2 κιλό αμύγδαλα χοντροαλεσμένα3 κουταλιές κανέλα1 κουταλιά τις σούπας γαρύφαλλο1 κούπα βούτυρο1 κούπα μαργαρίνηΛίγα γαρύφαλλα ολόκληραΣιρόπι6 κούπες ζάχαρη4 κούπες νερό1/2 γλυκόζη , η μέλιΛίγη βανίλια (προαιρετικά)2 φλούδες λεμόνι ,η 2 κουταλιές κονιάκΕκτέλεσηΣε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, η τα αμύγδαλα την κανέλα,και το γαρύφαλλο.Λι

Υλικά300 γραμ σοκολάτα σκούρα3 αυγά75 γραμ.

ΥΛΙΚΑΑυγά: 6 μεγάλα, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδιαΒούτυρο: 230 γρ.Σπασμένη ημίγλυκη σοκολάτα: 250 γρ.Ζάχαρη: 200 γρ.Εσάνς βανίλιας: 1 κουταλάκιΕΚΤΕΛΕΣΗ1. Λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Τα αφήνετε να πέσειλίγο η θερμοκρασία τους.2. Χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτοντας τη μισή ζάχαρη, σε σφιχτή μαρέγκα.Τα κρατάτε κατά μέρος.3.

 · ΥΛΙΚΑ Αλεύρι 250γρ Ζάχαρη 125γρ...Βούτυρο 125γρ Σοκολάτα δάκρυ 125γρ1 πρέζα αλάτι1 κ.γ. βανίλια2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ2 κ.γ. κρέμα γάλακτος1 κ.σ. κακάο1 αυγό και 1 κρόκο ΕΚΤΕΛΕΣΗ1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια,το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το αυγό, τον κρόκο του αυγού και το βούτυρο.

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κ.γ. μπεικιν25 γρ. ζάχαρη...50 γρ. φουντούκια, αλεσμένα στο μπλέντερ ή το μούλτι σε σκόνη ελάχιστο αλάτι (στη μύτη του μικρού κουταλιού)1 αυγό μεσαίου μεγέθους50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο (προσοχή να μην καεί) + λίγο για το τηγάνι140 γρ.