Jump to Navigation

Ψάρια

ΜΠΟΥΓΙΑΜΠΕΣΑ : Η ΠΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ! // BOUILLABAISSE

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2017-02-09 09:00
up
669 users have voted.
ΜΠΟΥΓΙΑΜΠΕΣΑ : Η ΠΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ!Η μπουγιαμπέσα (ελληνοποιημένη ονομασία του γαλλικού bouilleabaisse) είναι ίσως η πιό φημισμένη ψαρόσουπα στον κόσμο. Η συνταγή προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας, το όνομα της προέρχεται από την τοπική διάλεκτο και σημαίνει " βράζω σε χαμηλή φωτιά", και είναι διαδεδομένη τόσο στην Νοτιοανατολική Γαλλία, όσο και στην γειτονική ιταλική Λιγκούρια.

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΣΙΛΑΔΙΑ // BACCALA IN UMIDO "TSILADIA'"

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2016-11-03 09:00
up
501 users have voted.
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΣΙΛΑΔΙΑΤο έχω ξαναγράψει ότι τον υγράλατο βακαλάο τον αγαπάμε πολύ και τον μαγειρεύω συχνά και με διάφορους τρόπους.

ΒΑΤΟΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ // RAZZA IN UMIDO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Fri, 2016-10-14 09:00
up
791 users have voted.
ΒΑΤΟΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙΟ βάτος είναι από εκείνα τα περίεργα ψάρια, όπως η πεσκανδρίτσα και η ρίνα, που δεν θα τα συναντήσετε ποτέ ολόκληρα στο ιχθυοπωλείο, και δεν θα μάθετε ποτέ με τι μοιάζουν! Αν είστε βέβαια ψαράδες, τότε σίγουρα θα τα ξέρετε και μπορείτε να τα ξεχωρίσετε!Ο βάτος ανήκει στην οικογένεια των καρχαριοειδών και είναι αυτό που γενικά θα ονομάζαμε σαλάχι ή σελάχι.

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΠΟΥΡΊΝΤΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE ♦♦ BACCALA' IN BURIDDA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Sun, 2016-09-11 10:00
up
346 users have voted.
ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΠΟΥΡΊΝΤΑ  για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFAREΕπειτα από την καλοκαιρινή ανάπαυλα, η δημιουργική ομάδα των Quanti Modi di Fare e Rifare επέστρεψε; ξαναφορέσαμε τις ποδιές μας και ξαναμπήκαμε στις κουζίνες μας για να σας ετοιμάσουμε νέες λιχουδιές!Σήμερα θα ταξιδέψουμε μέχρι την Τζένοβα, όπου θα μας υποδεχτεί η Carla απο το blog Un' arbanella di basilico, για να μας μάθει τα μυστικά ενός

ΣΑΡΔΕΛΕΣ "ΙΝ ΣΑΌΡ" ♦♦ SARDE IN SAOR

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2016-08-04 09:00
up
333 users have voted.
ΣΑΡΔΕΛΕΣ "ΙΝ ΣΑΌΡ"Οπως σας είπα σε προηγούμενη ανάρτηση, φέτος λατρέψαμε τις σαρδέλες, και έχουμε καθιερώσει να τρώμε ολόφρεσκια σαρδελίτσα, που την βγάζει το καϊκι πρωι πρωι στη σκάλα κάθε Σάββατο. Εκτός από τις "παντρεμένες" που δεν λείπουν πλέον από το τραπέζι μας, δοκίμασα και διάφορες άλλες συνταγές με σαρδέλες, κυρίως από την ιταλική παραδοσιακή κουζίνα.

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΑΡΔΕΛΕΣ ♦♦ PASTA CON LE SARDE

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2016-07-21 09:00
up
209 users have voted.
ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΣΑΡΔΕΛΕΣΗ σαρδέλα είναι ένα ψάρι που δεν το πολυτρώγαμε στο σπίτι. Τηγανητή δεν μας άρεζε, γιατί μας φαινόταν βαριά, ψητή επίσης. Μέχρι που μία μέρα αποφάσισα να την παντρέψω! Και από τότε γίναμε φανατικοί της σαδρέλας!

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΠΙΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ (BACALHAU COM NATAS) ♦♦ BACCALA ALLA PROTOGHESE (BACALHAU COM NATAS)

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2016-06-02 09:00
up
244 users have voted.
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΠΙΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ (BACALHAU COM NATAS)Σήμερα θα σας παρουσιάσω ένα πολύ νόστιμο φαγάκι, που δοκίμασα πέρισυ στο φεστιβάλ φαγητού Food for good, το οποίο διοργανώνεται εδώ και 19 χρόνια, στις αρχές Ιουνίου στην Πλάζ Αρετσούς στην Θεσσαλονίκη.

ΓΑΛΕΟΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ♦♦ CANESCA AI PEPERONI

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2016-05-19 09:00
up
239 users have voted.
ΓΑΛΕΟΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣΟ γαλέος είναι ένα από τα ψάρια που συμπαθώ, και όταν τον βρώ φρέσκο στην αγορά, δεν τον αφήνω να μου ξεφύγει....Με την ευκαιρία, γιά όσους αφοράζετε ψάρια από την λαϊκή, αλλά ίσως και απο ψαράδικα, να σας επιστήσω την προσοχή για την αγορά του γαλέου.

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΤΕΜΠΟΥΡΑ ♦♦ TEMPURA DI BACCALA

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Fri, 2016-04-22 09:00
up
108 users have voted.
ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΤΕΜΠΟΥΡΑΤο πιό τέλειο κουρκούτι που έχουμε δοκιμάσει ποτέ για τον βακαλάο, είναι αυτό της τεμπούρα. Δίνει μία υπέροχη τραγανή κρούστα εξωτερικά, ενώ το ψάρι μέσα μένει ζουμερό.

BRANDADA DE BACALAO : ΑΛΕΙΜΜΑ ΜΕ ΒΑΚΑΛΑΟ ♦♦ BRANDADA DE BACALAO

(illaboratoriodimmskg.blogspot.gr)
Thu, 2016-02-25 08:30
up
324 users have voted.
BRANDADA DE BACALAO : ΑΛΕΙΜΜΑ ΜΕ ΒΑΚΑΛΑΟBrandada de bacalao ή bacallà: πείτε το άλειμμα, πείτε το σαλάτα, εμείς εδώ στα βόρεια μπορεί να το πούμε και "αλοιφή", είναι ένα γευστικότατο ορεκτικό που θα το συναντήσετε κυρίως στην Δυτική πλευρά της λεκάνης της Μεσογείου.

Pages

Subscribe to RSS - Ψάρια


Main menu 2

by Dr. Radut