Μανταρίνι

ΛΙΚΕΡ και ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙphotosερασι τέχνηςετούτην εδώ την ευλογημένη μανταρινιά, την είχε φυτέψει ο πατέρας μου, θα είναι τουλάχιστον 30 χρόνια τώρα...από όταν η μανταρινιά μας μεγάλωσε ή ίσως από όταν μεγάλωσα κι ωρίμασα εγώ, άρχισα να εκτιμώ τον καρπό, που έχει πάνω στα φορτωμένα κλαδιά της.κάθε χρόνο, τέτοια εποχή κάτι τις φτιάχνω με τα μανταρίνια της...έχω, από τον μήνα Δεκέμβρη του 2010,

Υλικά:  Για 8-10 άτομα4 κούπες αλεύρι 512 γραμμάρια1 κούπά ζάχαρη 200 γραμμάρια1 1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο 113 γραμμάρια1 ποτηράκι κονιάκ3 αυγά4 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ1 ποτήρι χυμό μανταρινιούξύσμα από 1 μανταρίνιΖάχαρη άχνη για πασπάλισμα Αφράτο και μυρωδάτο κέικ με γεύση μανταρίνι για όλες τις ώρες Απαιτούμενος χρόνος: 

Υλικά:  Για 2-4 άτομα500 γραμμάρια παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κύβους1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένολίγο σέλινο ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο4 μανταρίνια κομμενα σε φέτες2 κουταλιές της σούπας ξύδι6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλιά χυμό λεμονιούαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι