λαχανικά

 Εύκολο γρήγορο υγιεινό φαγάκι για το καθημερινό μας τραπέζι !!! Υλικά μερίδες 54-5 μέτρια κολοκυθάκια6-7 πατάτες μέτριες2 κρεμμύδια ξεράμαιντανόάνηθο3-4 σκελίδες σκόρδο2 κουταλιές σούπας πελτέ [μπορούμε και με φρέσκιες ώριμες ντομάτες]αλάτι - πιπέρι1/2 κούπα τσαγιού ελαιόλαδοΠλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια μικρά όπως στην φωτογραφία μάσα στο ταψί που θα τα φουρνίσουμεΚαθαρίζουμε π

 Υλικά500 γρ μανιτάρια φρέσκααλάτι,πιπέρι,πάπρικα,ρίγανη,1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο,το χυμό από 1 λεμόνι. ΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε τη φλούδα από τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες!!!Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο , τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα υλικά.Τηγανίζουμε περίπου 10 με 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφή χρώμα !!Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια πιατέλα και όσο είναι ακόμη ζεστά ρίχνουμε

Τα πράσα προορίζονταν για πίτα. Σκεφτόμουν όμως τη διαδικασία ανοίγματος φύλλου κι επειδή ήθελα κάτι πιο απλό και με λιγότερη φασαρία (κοινώς βαριόμουν να ανοίξω φύλλο...) τελικά έγιναν έτσι.Το ότι το έφαγαν τα παιδιά μου (που γενικά τρώνε λαχανικά) το έβαλε στα αγαπημένα μας. Είναι ιδανικό και για τραπέζι.

Καλή σας μέρα! Μπορεί ο καιρός να έφερε την άνοιξη, να ζέστανε, να σταμάτησε η βροχή και το κρύο αλλά, προσωπικά, εγώ δύσκολα μπορώ να αντισταθώ σε κάποιους πειρασμούς!Πειρασμός Νο 1: Τα αγαπημένα μου μποτάκια που ακόμα και τώρα δεν μπορώ να τα αποχωριστώ.Πειρασμός Νο 2: Η σοκολάτα ...αχ αυτή η σοκολάτα! Σκέτη αμαρτία...

Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο2-3 φρέσκα κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα3/4 της κούπας ελαιόλαδο1 κιλό αρακά [εδώ χρησιμοποίησα φρέσκο]3 με 4 αγκινάρες [εδώ φρέσκες]λεμόνιαλάτι πιπέριάνηθο ψιλοκομμένο1 κουταλιά σούπας κορν φλάουερΕκτέλεσηΤσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ελαφρώς με το λάδάκι .Προσθέτουμε τον αρακά και τις αγκινάρες κουνάμε την κατσαρόλα δεξιά αριστερά να μην διαλυθούν με ανακάτεμα