Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια το σουφλέ 3 φλιτζάνια γραβιέραΑλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο2 κουταλιές ελαιόλαδο4 βραστές πατάτες5-6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένοΓια την μπεσαμέλ7 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αυγό1 κούπα γραβιέραΑλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο4 φλυτζάνια γάλα φρέσκο6 κουταλιές βούτυρο