Γιορτινό

Για μια εναλλακτική και πιο μοντέρνα εκδοχή του κλασσικού κουραμπιέ θα χρειαστείτε δύο είδη σοκολάτας τύπου κουβερτούρα, μαύρη και λευκή. Βλέπετε, σε αντίθεση με τα μελομακάρονα που χάρη στο σιρόπι τους είναι γλυκά κάτω από τη σοκολάτα, οι κουραμπιέδες γλυκαίνουν βασικά με τη ζάχαρη άχνη που τους καλύπτουμε.

Για μένα Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα απλά δεν γίνονται, σε σημείο που τα έφτιαχνα κι όταν ήμουν φοιτήτρια στην Αγγλία. Φτιάχνεις μελομακάρονα και μοσχοβολά όλο το σπίτι μέλι και κανέλα (ή η φοιτητική εστία άμα τύχει!).

Αυτή η συνταγή είναι από τη γιαγιά μου κι είχε δύο μυστικά για να είναι τραγανά από έξω αλλά μαλακά και σιροπάτα μέσα...

Αφράτοι, χιονάτοι και μοσχοβολιστοί, οι κουραμπιέδες είναι, μαζί με τα μελομακάρονα, το πιο χαρακτηριστικό και κλασικό γλύκισμα των Χριστουγέννων. Είναι πιο εύκολοι στην παρασκευή από τα μελομακάρονα αλλά θέλουν κι αυτοί την τέχνη τους ώστε να βγουν αφράτοι κι όχι λασπωμένοι, και το βούτυρο να ευωδιάζει ελαφρά, όχι βαριά. 

Αυτή είναι μια πραγματικά εύκολη, ανάλαφρη και γρήγορη μους με γεύση σοκολάτας-φουντουκιού. Οι στρώσεις από θρυμματισμένα μπισκότα προσθέτουν μια τραγανή νότα κανέλας. Το μόνο που θα σας καθυστερήσει από το να την... φάτε (!) είναι ο χρόνος που πρέπει να μείνει στο ψυγείο για να σφίξει (γύρω στις 3-4 ώρες). Ταιριάζει πολύ ωραία σε μια γιορτινή περίσταση.

Υλικά (για 6 ποτηράκια):