Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια το Semifreddo1 μακρόστενη φόρμα για κέικ 20 εκ.150 γραμμάρια ζάχαρη (3/4 φλιτζανιού)100 ml νερού (ελαφρώς λιγότερο από το 1/2 φλιτζάνι)3 κρόκους αυγών300 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ1 κουταλιά της σούπας λικέρ της αρεσκείας σας ή brandy100 γραμμάρια μπισκότα της επιλογής σαςΓια την επικάλυψη με καραμέλα και καρύδια1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη6 κουταλιές της σούπας βούτυρο½ κούπα κρέμα γάλακτος1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα1/2 κούπα καστανή ζάχαρη