Υλικά:
Για 2-4 άτομα3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο3 κολοκυθάκια κομμένο σε κύβους3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό4 ντομάτες κομμένες σε κυβούς1 ματσάκι ψιλοκομμένη φρέσκια μαντζουράνα1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου καθαρισμέναΕλαιόλαδο1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους1 κουταλιά της σούπας κόκκινο ξίδι από κρασί