Υλικά:
Για 2-4 άτομα1/2 πακέτο σπαγγέτι Fytro με σόγια Fytro2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες προαιρετικά2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα130 γραμμάρια (περίπου 1 φλιτζάνι) μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια3 - 4 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας42 γραμμάρια (3 κουταλιές) ανάλατο βούτυρο75 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, τριμμένημια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο200 γραμμάρια προσούτο χοντροκομμένο