Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τα σου150 ml φρέσκο γάλα150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις110 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος, σε κομματάκια, σε θερμοκρασία δωματίου4-5 αυγά100 ml νερό1 πρέζα αλάτι1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλικήΓια την γκανάζ200 γραμμάρια κουβερτούρα1/2 κλοναράκια βανίλια1 σφηνάκι ποτό μπράντι400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος400 γραμμάρια ζάχαρη60 γραμμάρια άγλυκο κακάο300 γραμμάρια βούτυροΓια τη σως σοκολάταςλίγο αλάτι240 γραμμάρια κουβερτούρα1 φλιτζάνι νερό
Αφράτα και γλυκά σου γεμιστά με κρέμα σοκολάτας για όλες τις ώρες