Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες-αν θέλετε κόβετε τα κεφάλια εγώ τα αφήνω . 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1½ κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη χυμός λεμονιού 2 κουτ. γλυκού ρίγανη 1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ψιλοκοπανισμένο 2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι αποξηραμένο και τριμμένο σε όλα τα σούπερ μάρκετ ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο μαζί με όλα τα υλικά μαζί .