Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια τη σαλάτα1 ½ φλιτζάνι φακές6 φλιτζάνια νερό1/2 αβοκάντο κομμένο σε χοντρά καρέ100 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καβουρδισμένα1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη300 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί1 ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανόΓια το ντρέσινγκΞύσμα και χυμό από 1 λεμόνι3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι
Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για το μεσημεριανό σας γεύμα
Απαιτούμενος χρόνος:
20 λεπτά