Υλικά:
Για την μπεσαμέλ
1 φάκελος πουρές πατάτας σε σκόνη
νερό κρύο (σε αντικατάσταση με το γάλα και σε αντίστοιχη δοσολογία)
1 φλιτζ.τσ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο σε σκόνη
1 κουτ.σ. μαργαρίνη
Υπόλοιπα υλικά
1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
5-6 κλωνάρια μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
1/2 κουτ.σ. πελτές ντομάτας
1/2 κουτ.γλ. πάπρικα καπνιστή
1 κουτ.γλ. ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση: