Υλικά:
Για 4-6 άτομα2 σκελίδες σκόρδο1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο άνηθο4 μικρές σφικτές ντομάτες200 γρ. ελαιόλαδολίγο φυτικό βούτυρο για το βράσιμο της πατάτας2-3 κουταλιές σούπας φυτική μαργαρίνηκρουτόνμία χούφτα χοντροκομμένα ξεφλουδισμένα αμύγδαλααλάτι, πιπέρι8 μελιτζάνες φλάσκες (στρογγυλές)3 βρασμένες πατάτες (για το πουρέ)1 κουτί πολτό ντομάτας με βασιλικό και ρίγανη2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
Ακόμα και αν νηστεύετε, απολαμβάνετε τα αγαπημένα σας φαγητά!