Το μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας το μαγειρεύουμε όλοι μας πολύ συχνά. Θα γράψω μια απλή συνταγή που είναι όμως πολύ γευστική, την οποία ζήτησα από μια ταβέρνα στα Γιάννενα. Εκτός από μακαρόνια τη συνδυάζουμε και με ρύζι πιλάφι.
Τα υλικά μας:
1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος από ελιά ή σπάλα
1/2 κιλό μακαρόνια
2 κουταλιές σ. βούτυρο για το κρέας
2 κουταλιές σ. λάδι
2 κουταλιές σ. βούτυρο για τα μακαρόνια
2 καρότα σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1/2 κούπας πολτό ντομάτας
1/2 κούπα κρασί λευκό
1 κλαράκι δενδρολίβανο ή μια κουταλιά ξερό